L’enjeu au choeur de la stratégie « 3 S » est de pouvoir proposer un programme de nutrition individualisé pour chaque personne accompagnée, et ceci dans un contexte de vie en collectivité.
Nourrir les personnes atteintes de handicaps constitue un enjeu majeur pour notre société et pour les établissements sanitaires et médico-sociaux.
L’aliment est support de vie, de santé et d’intégration des personnes fragiles dans la communauté et dans la cité.
Jusqu’à présent, l’acte de nourrir dans le domaine sanitaire et social est souvent réduit à une approche technique et organisationnelle, dont la performance est évaluée en termes de ressources humaines et financières. L’alimentation dans les établissements de santé est confrontée aux objectifs parfois contradictoires de l’efficience nutritionnelle et hédonique et aux modèles économiques qu’elle supporte.
Comment redonner du sens à l’acte de nourrir l’humain et participer pleinement aux soins et au bien-être des personnes en situation précaire de vie ou de santé ?
Nourrir est avant tout, un devoir de vie, de santé et d’intégration du « citoyen » dans le collectif.
Devons-nous laisser vivre le modèle actuel de prise en charge alimentaire collective ou orienter nos organisations vers une individualisation de la prise en charge ?
Comment répondre aux contraintes de chacun, selon sa santé, son âge, sa pathologie et ses goûts ?
Comment garantir à chacun une alimentation adaptée tout au long de son parcours de vie dans la cité et dans les institutions ?
Eric COMMELIN, Président Fondateur du Groupe Ec6
