Pour la recette de la salade de tomates, vous aurez besoin :
- De tomates (1,3 kg)
- De la iota (20 g)
- Du poivre et sel
- De l’huile de colza (3 cl)
- Du concentré de tomate (60 g)
La préparation :
- Mixez les tomates, ajoutez le concentré de tomate, la iota et l’huile de colza
- Dans une casserole, remontez en température afin de rendre efficace l’agent de texture
- Versez dans un récipient plat la préparation et mettez au frais pendant 2h. N’hésitez pas à faire plusieurs récipients, la hauteur de la préparation ne devant pas excéder 3cm
Le dressage :
- Démoulez la préparation et à l’aide d’emporte-pièces, faire une forme
- Si la préparation est épaisse, vous pouvez la couper en fines tranches
- Dans une assiette, dressez plusieurs tranches
- Vous pouvez assaisonner à votre guise, notamment avec une vinaigrette à base d’huile d’olive et basilic
La salade est prête à être mangée !
