Professionnels du secteur médico-social

Individualisation des textures et préparations

L’individualisation de l’alimentation passe non seulement par l’élaboration d’un programme alimentaire individualisé mais également par l’individualisation des textures et préparations des repas.

Dans cette démarche, le Guide Nutrition 3 S préconise de rechercher à impliquer les personnes accompagnées dans leurs choix alimentaires.