Les référentiels : textes réglementaires

Tous nos conseils de nutrition pour les personnes en situation de handicap à l’Adapei.

Conseil national de l’alimentation, avis sur l’entrée en vigueur des règlements CE et du « Paquet Hygiène » (avis n° 48 et 52)

Les référentiels : textes réglementaires

Notes de services et avis DGAL, quant à l’application des règlements du « Paquet Hygiène »

Les référentiels : textes réglementaires

Règlement CE et le « Paquet Hygiène » en application depuis le 1^erjanvier 2006

Les référentiels : textes réglementaires

PNNS 3 2011-2015

Les référentiels : textes réglementaires

PNNS 2, 2^èmeprogramme national santé 2006-2010 Action et mesures, éd. Ministère de la santé des solidarités, septembre 2006

Les référentiels : textes réglementaires

Programme National Nutrition Santé PNNS « La santé vient en mangeant ». Le guide alimentaire pour tous. INPES 2002 ; Institut National de Prévention et d’Éducation à la Santé

Les référentiels : textes réglementaires

Haut comité de la santé Publique. Pour une politique nutritionnelle de santé publique en France. Enjeux et propositions. In : Hercberg S, Tallec A, éd. Rennes : ESNP, Collection Avis et rapports, 2000

Les référentiels : textes réglementaires

Ricourt C., Mise en place d’une politique nutritionnelle dans les établissements de santé, 2002

Les référentiels : textes réglementaires

Conseil national de l’alimentation, avis n°53 sur les besoins alimentaires des personnes âgées et leurs contraintes spécifiques, 15 décembre 2005

Les recommandations

Cuisiner le plaisir : guide pour un service hôtelier adapté aux patients en fin de vie dans les établissements de santé – Édition EHESP 2008

Les recommandations

Guide alimentation Alzheimer – Éditions de l’EHESP mai 2011

Les recommandations

Les repas dans les établissements de santé et médico sociaux : les textures modifiées : mode d’emploi – 2011

Les recommandations

Organisation de la fonction restauration à l’hôpital – Guide de bonnes pratiques organisationnelles – MEAH (Mission nationale d’Expertise et d’Audit Hospitaliers) – Édition Berger Levraut – 2008

Les recommandations

Malette MOBIQUAL-SFGG-CNSA-SFNEP-SFN-FFAMCO-FNAPAEF – 2011

Les recommandations

Agence Nationale de l’Évaluation et de la Qualité des Établissements et des Services sociaux et médico-sociaux -recommandations des bonnes pratiques professionnelles.

Les recommandations

Portion Alimentaire – Manuel photo pour l’estimation des quantités – Su.Vi.Max.Polytechnica- Candia-ISBN 2-7148-4562-3

Les recommandations

Les apports Nutritionnels Conseillés (ANC) de l’AFSSA (Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments)

Les recommandations

GEMRCN – Recommandation relative à la nutrition du 4 mai 2007, approuvé par la décision n°2007-17 du 4 mai 2007 du Comité exécutif de l’OEAP – édition Ministère de l’Économie des Finances et de l’Industrie

Les recommandations

Apports nutritionnels conseillés pour la population française (ACN) – 3e édition Paris : Tec et doc – Paris 2001

Les recommandations

Organisation de la fonction restauration à l’hôpital (retours d’expériences) – MeaH (Mission nationale d’Expertise et d’Audit Hospitaliers) – Édition Berger Levrault Octobre 2006- ISBN 978-2-7013-1540-9

Documents de références

Nutrition de la personne âgée 4^èmeédition. Ferry M, Alix E, Brocker P, Constans T, Lesourd B, Mischlich D, Pfitzenmey P,Vellas B, éd. Masson 2012

Documents de références

Nutrition de la personne âgée, aspects fondamentaux, cliniques et psychosociaux. Ferry M, Alix E, Brocker P, Constant T, Lescourd B, Vellas B, Nutrition de la personne âgée. Ed. Berger-Levrault 1996

Documents de références

Étude de la consommation alimentaire chez les personnes âgées lors de l’enquête Euronut – Seneca, Ferry M, Lescourd B, Schlienger J-L. 1997

Documents de références

Nutrition de la personne âgée, aspects fondamentaux, cliniques et psychosociaux. Ferry M, Alix E, Brocker P, Constant T, Lescourd B, Vellas B, Nutrition de la personne âgée. Ed. Berger-Levrault 1996

Documents de références

Dénutrition de la personne âgée, Ferry M, Concours Médical 2006