Professionnels du secteur médico-social

Un programme présenté par Adapei Loire et Ec6

Recettes : La salade de carottes

Mangez équilibré avec la salade de carottes.

Découvrez cette recette adaptée de salade de carottes.

La carotte est un légume aux nombreux bienfaits et vertus, tels que les fibres pour le transit, des vitamines et des minéraux et du sucre pour l’énergie. Savoir la cuisiner en texture modifiée est un élément important pour les personnes en situation de handicap ayant des difficultés à manger.

Grâce à cette vidéo « tuto » proposée par notre partenaire Senes, apprenez à réaliser cette recette adaptée.

Découvrez d’autres recettes d’entrées.

Pour la recette adaptée de la salade de carottes râpées, vous aurez besoin :

  • Du sel et du poivre
  • Du vinaigre de vin (20 ml)
  • De l’huile de noisettes (50 ml)
  • Des carottes

La préparation :

  • Épluchez les carottes
  • Enlevez les extrémités et coupez les carottes en deux

La texturation :

  • Mixez les carottes
  • Ajoutez les 20 ml de vinaigre de vin et mixez
  • Ajoutez les 50 ml d’huile de noisette et finissez de mixer

Le dressage :

  • A l’aide d’un emporte-pièce, dressez vos carottes mixées dans l’assiette

Vous n’avez plus qu’à déguster !

 

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