L'équipe Nutrition 3 S

Une équipe pluridisciplinaire

Intervenants réguliers
pour concevoir le guide de nutrition

La plateforme « Guide Nutrition 3S » vous est proposée par une équipe pluridisciplinaire de professionnels spécialisés dans la nutrition et l’accompagnement de personnes en situation de handicap.

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Rolland CORTOT

Directeur Général Adapei Loire

Rolland Cortot est l’initiateur, aux côtés de la Présidence Adapei Loire, de la démarche d’amélioration de la nutrition des personnes accompagnées. En sa qualité de Directeur Général, il coordonne l’ensemble des actions découlant de la stratégie « 3S » : audit, formation, construction de l’Unité Centrale de Production Alimentaire Adapei Loire.

Antoine robert administrateur ancien directeur adapei loire

Antoine ROBERT

Administrateur Adapei Loire et ancien Président Adapei Loire

C’est sous sa présidence, qu’en collaboration étroite avec son Directeur Général Rolland Cortot, la stratégie « 3S » a été initiée et mise au cœur des axes associatifs prioritaires.

Éric commelin nutrition guide 3S président fondateur groupe ec6

Éric COMMELIN

Président Fondateur du Groupe ec6 – Maître de Conférences associé Ifross Université Lyon 3

Animateur du groupe de travail du projet 3S, Eric Commelin accompagne ce projet depuis 4 ans. Chargé de coordonner le groupe projet et le comité rédactionnel 3 S, il pilote également la mise en œuvre opérationnelle au travers de la conception de l’Unité Centrale de Production d’Adapei Loire, outil essentiel pour réaliser les repas adaptés aux personnes en situation de déficience intellectuelle.

Bénédicte de fréminville docteur médecin nutrition guide 3S adapei Loire

Docteur Bénédicte de Fréminville

Directrice Santé et Coordination des Soins Adapei Loire

Docteur de Freminville coordonne la politique Santé de l’association Adapei Loire, dont la politique nutrition. Elle a notamment rédigé des fiches pathologies et coopéré à l’élaboration du guide 3S.

michel tardy docteur médecin généraliste nutrition guide 3S handicap

DOCTEUR Michel TARDY

Administrateur Adapei Loire

Médecin Généraliste, avec une large expérience dans le champ du handicap, Michel Tardy a contribué à élaborer les fiches pathologies et participé au comité de pilotage pour la version 1 et la version 2 du guide 3S.

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Christine Copin

Ingénieur nutritionniste & Diététicienne ec6

Experte en prise en charge nutritionnelle des pathologies liées à la déficience intellectuelle, Christine Copin a conduit les travaux de mise au point de la structure alimentaire garantissant la couverture nutritionnelle des différents types de convives.

Mélanie Castro diététicienne qualiticienne adapei loire nutrition guide 3S

Mélanie Castro

Diététicienne & Qualiticienne Adapei Loire

Mélanie Castro a pris en charge la création de l’offre nutritionnelle, la rédaction des menus et le suivi qualité sur la prestation restauration. Elle porte également la nouvelle approche des régimes.

Valérie deguin diététicienne auditrice ec6 chargée projet nutrition guide 3S

Valérie Deguin

Diététicienne, auditrice ec6 et chargée de projet

Chargée du projet 3 S d’Adapei Loire dans son volet opérationnel, Valérie DEGUIN a coordonné les données de formation et de fonctionnement.

Annick keromnès directrice pole adapei loire 42 pilotage guide 3S

ANNICK KEROMNÈS

Directrice de pôle Adapei Loire

Membre du comité de pilotage du guide 3S version 1 et 2, Annick Keromnès a appliqué très tôt la stratégie « 3S » dans les établissements dont elle a la direction. Son retour d’expérience a été précieux pour poursuivre l’élaboration du Guide Nutrition « 3S ».

Julie Godfrin directrice adjointe pole adapei loire MAPHA guide 3S

Julie Godfrin

Directrice adjointe de pôle Adapei Loire

Membre du comité de pilotage du guide 3S version 1 et 2, infirmière de formation initiale, Julie Godfrin s’est particulièrement impliquée dans l’application de la stratégie 3 S dans l’établissement pilote « la MAPHA ».

jean luc grataloup directeur pole médicalisé centre forez adapei loire

Jean-Luc Grataloup

Directeur de Pôle Adapei Loire

Directeur du Pôle Médicalisé Centre-Forez ADAPEI Loire, Jean-Luc Grataloup est membre du comité de pilotage du guide 3S version 1 et 2 et plus particulièrement coauteur du document sur les textures modifiées et l’enrichissement d’un repas.

julien Garnier ingénieur ec6 expert techniques culinaires guide 3S equilibra

Julien Garnier

Ingénieur ec6 expert en techniques culinaires

Julien Garnier conduit plusieurs programmes innovants pour Adapei Loire autour des repas à textures modifiées et de l’enrichissement nutritionnel des repas. Il a accompagné la création du Guide Equilibra d’Adapei Loire.

damien favard directeur pole adapei loire 42 guide nutrition 3S

DAMIEN FAVARD

Directeur de pôle Adapei Loire

Membre du comité de pilotage du guide 3S version 1 et 2, Damien Favard est particulièrement impliqué dans la coordination et réalisation du projet de création de l’Unité Centrale de Production Alimentaire d’Adapei Loire.

Intervenants occasionnels
pour concevoir le guide de nutrition

Pour l’élaboration de ce Guide Nutrition 3 S et notamment pour établir les besoins nutritionnels particuliers aux différentes pathologies, l’équipe 3 S s’est appuyée sur les expertises et l’implication de médecins. Nous tenons à leur présenter nos remerciements, notre respect et notre gratitude pour leur implication à nos côtés.

Docteur Daniel FOUGEROUSE

Médecin Psychiatre

Docteur Monique GAUTHERON

Médecin Généraliste

Professeur Vincent GAUTHERON

Professeur des Universités et Praticien Hospitalier de Médecine Physique et de Réadaptation au C.H.U. de Saint-Étienne

Professeur Bruno LESOURD

Professeur des Universités et Praticien Hospitalier en Gériatrie au C.H.R.U. de Clermont-Ferrand

NOS PARTENAIRES

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